Presentazione della Disfida a cura di Alberto Adolfo Fabbri e Silvio Barbero

ore 20.40

Inizio della cena con il seguente menù:

Antipasto

Spalla cruda dell’Antica Corte Pallavicina

Culatello di Zibello dell’Az. Brè del Gallo

Culaccia di Fontanellato del Salumificio Rossi

Giardiniera di Cà d’Alfieri di Bardi

Pane dai grani antichi del Forno Lusignani di Pellegrino Parmense

Degustazione dei sei tortelli in competizione

Dessert

Mousse di pere e Parmigiano

a cura di Giuliano Zerbini del Ristorante La Porta di Felino (Parma)

Costo della serata: 35,00 euro per i soci, 40,00 euro per i non soci

* Ricordiamo che a tutti i partecipanti sarà consegnata una scheda di votazione con la quale concorreranno a decretare il vincitore della serata.

* Per la Disfida sarà inoltre allestito un tavolo di vendita dei Presidi e di prodotti d’eccellenza gastronomici italiani e stranieri. Nello specifico, si potranno acquistare: mortadella classica di Bologna del Salumificio Pasquini; Sale della Salina Camillone di Cervia; Giardiniera di Cà d’Alfieri di Bardi; Caffè Huehuetenango del Guatemala; Vaniglia Mananara del Madagascar; Riso Basmati Indiano; Fagiolo Canapù del Brasile; Mais Andino.

· Infine, la Condotta Slow Food di Reggio Emilia, unitamente all’Istituto I.T.A. Zanelli, presenterà una mostra dedicata alla biodiversità della produzione delle zucche.

Per informazioni e prenotazioni:

Luca Dall’Argine – Hostaria Treville Via Benedetta 99/a 43100 Parma Tel. 0521.272524

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