| Tipologia: |
D.O.C.
e D.O.C.G. |
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| Area
geografica: |
Lambrusco di Sorbara |
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| Vitigno: |
Lambrusco di Sorbara minimo
60% e Lambrusco Salamino max. 40% |
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| Produzione
max. per ettaro: |
180 q.li con resa in vino
massima del 70% |
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| Tipo: |
Frizzante |
| Colore: |
Rosso
rosso rubino con spuma vivace,
evanescente. E’ prevista la versione
“Rosato” |
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| Odore: |
gradevole che ricorda la violetta |
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| Sapore: |
Amabile
secco o abboccato o amabile o dolce,
fresco, sapido e armonico |
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| Titolo alcolometrico volumico tot. minimo: |
10,50% |
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| Temperatura
di degustazione: |
12-14 °C, da bersi
giovane |
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| Note: |
Area di produzione: provincia
di Modena |
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| Accostamento
cibo: |
| BOLLITI
DI CARNE |
| CARNE
BIANCA ALLA GRIGLIA |
| FORMAGGI
FIORITI O STAGIONATI |
| PASTA AL
RAGU' |
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| Elenco
produttori: |
Az. Vinicola
FIORINI srl
VIA NAZIONALE PER CARPI 1534/5 a
MODENA
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