Contenuto: New York vista da un punto di osservazione assai particolare: le cucine dei grandi ristoranti, raccontata da una voce irriverente e sincera, quella di un cuoco per vocazione che, dopo venticinque anni di 'sesso, droga e alta cucina' decide di vuotare il sacco. Anthony Bourdain, chef e romanziere, ci accompagna in un viaggio indimenticabile che ha come punto di partenza la sua prima ostrica alla Gironde e, passando da Tokyo e Parigi, ritorna a New York, sempre 'via cucina'. Graffiante, trasgressivo, disincantato "Kitchen Confidential" è il racconto di un'avventura culinaria sempre al limite, è uno sguardo dietro le quinte che rivela gli orrori della ristorazione, gli ideali traditi e quelli realizzati. Un'esplosione di energia e di passionale divertimento.
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11-gen-2005 Per veri duri Una viscida ostrica può segnare irrimediabilmente il percorso di un bambino? Qual è il segno segreto dei cuochi? Come farsi consigliare bene dal cameriere ed evitare i fondi di frigorifero? I consigi di uno dei cuochi più vulcanici di New York. Avvincente ed istruttivo. Non per signorine. |
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