|
 |
Colli Piacentini D.O.C.
| |
|
| Zona di produzione |
Val Tidone – Piacenza –
Emilia Romagna |
Natura del
terreno |
Medio impasto, leggermente
calcareo, con venature di
solfato di calcio |
| Esposizione |
Sud-Ovest |
| Densità di impianto |
8000 piante/Ha |
| Forma di allevamento |
Guyot semplice |
| Resa |
80-90 q.li |
Tecnica di vinificazione
| |
|
| Uvaggio |
55% Barbera e 45% Bonarda
|
| Fasi della
vinificazione |
Pigiatura e macerazione con
bucce a cappello sommerso
Fermentazione a temperatura
controllata con lieviti
selezionati Affinamento in botti
di acciaio inox, dove una lenta
e accurata rifermentazione
completa una delicata presa di
spuma |
Vino - Rosso frizzante secco
| |
|
| Colore |
Rosso rubino brillante |
| Profumo |
Fresco, vinoso e fruttato,
con netto sentore di frutti di
bosco |
| Sapore |
Ricco e pieno, persistente,
gradevolmente armonico e
fragrante |
| Abbinamento |
Per tutto il pasto ma in
particolare con primi piatti e
carni rosse |
| Temperatura di
servizio |
18°C |
| Grado alcolico
|
12.5 % vol |
home page
|
|
|
|
|