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La Ristorazione e affidata ad un attento
staff di cuochi e chef.
Sugli eleganti e appetitosi buffet di
antipasti, primi e secondi a piacere,
disposti da una raffinata equipe di sala,
lo Chef offre i profumi ed i sapori di
succulente pietanze di antica tradizione
regionale, nazionale ed internazionale.
Ecco alcuni esempi....
ANTIPASTI:
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Culatello di nostra
produzione
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Carpaccio d'ananas e
speck
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Spalla cotta e torta
fritta
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Sopressa
di polpo con
patate
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Involtini di sogliola con
zucchine fritte
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Tonno di coniglio
ALCUNI PRIMI PIATTI:
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Anolini in brodo di cappone
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Risotto con cuori di carciofi e porcini
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Tagliolini di ragù d'anatra
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Tortelli alle rape rosse in crema di
asparagi
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Tortelli di zucca
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Tagliolini al ragù bianco e ricotta
affumicata
ALCUNI SECONDI PIATTI:
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Brasato di manzo al barolo
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Tagliata di manzo all'aceto balsamico
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Scaloppina alle erbe aromatiche
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Rollé di faraona farcito con fonduta al
Parmigiano Reggiano
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Pesto
di cavallo con capperi e rucola
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Costine di agnello allo scottadito
ALCUNI DOLCI DI NOSTRA PRODUZIONE:
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Parfait
alla cannella con frutti di bosco
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Torta di pere e cioccolato
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Mousse di pere e parmigiano in salsa al
caramello
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Zuppa inglese
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