Si è tenuto il 25 maggio 2007,alla trattoria La porta di Felino ,uno spettacolare e rarissimo laboratorio su 7 tra i migliori formaggi a latte crudo dei presidi slow-food inglesi e irlandesi,un'opportunità che i presenti hanno saputo cogliere ed apprezzare con il giusto spirito.La serata è stata guidata dall'esperto Cristiano De Riccardis, docente master of Food di Olio e ovviamente formaggio. Tutti i formaggi avevano le caratteristiche tipiche dei "latte crudo" ricchi di profumi di erba,fieno,aglio,muffe,funghi e persino tartufo. Una vera apoteosi di profumi che in bocca lasciavano stupefatti per la loro cremosità e pastosità. Ottimi gli abbinamenti con la birra e il vino bianco passito,un poco meno con il Barbera SIALODATO che poco aveva a che fare con questo genere di formaggi. Buono e ben fatto il raviolo di Farro preparato dal Ciccio.Nel complesso una splendida serata che ci ha fatto conoscere più da vicino le realtà casearie del mondo anglosassone in particolare quello irlandese.