CORSO DI CUCINA CON MAMMA ROSA 5 E 12 DICEMBRE 2011

Antica Hostaria Treville in collaborazione con Inotio Associazione di Cultura Materiale organizza due interessanti serate con protagonista il mare.  Il corso è pensato per dare idee e consigli sull’utilizzo del pesce e sulla preparazione di piatti di grande impatto gustativo e visivo dai costi contenuti. Sarà un corso di pesce low cost.

Docente

Cuoco e maestro sarà AntonioTorino, cuoco stellato Michelin, del ristorante Mammarosa di San Polo d’Enza che per l’ocasione lascia le proprie cucine per venire a insegnare in terra parmense.  Dalla stampa di settore Tonino Torino è considerato uno dei più bravi interpreti della cucina di mare  dell’Emilia e per due sere metterà a disposizione la sua sapienza per dare idee in cucina utili per le imminenti festività natalizie e di fine anno. Il corso si svolgerà presso l’Antica Hostaria Tre Ville in via Benedetta 99/A Parma.

Antica Hostaria Tre Ville

Il Mare low cost

a cura di Antonio Torino

Lunedì 5 Dicembre ore 20

Filettini di sgombro con spinaci all’agro

Millefoglie di zucchine con alici marinate all’aceto di mele con mentuccia fresca

Tortino di alici, melanzane, con finocchietto selvatico

Cotolettine di pesce spatola con misticanza

Totani gratinati con piccola salsa al pomodoro

Lunedì 12 dicembre ore 20

Gamberi, pancetta e mignon di maiale con salsa di cipolla rossa al lambrusco

Merluzzo al forno con capperi, olive e pomodori

Salmone scaloppato con fonduta ai porri

Bocconcini di sarde con pancetta

Baccalà con fonduta di formaggio e patate

Costo del Corso: Soci Inotio e Intercral 90 euro. Non soci 100 euro

Costo singola lezione: 60 euro

Modalità di prenotazione:

Via email  treville@tin.it oppure marcoepifani@me.com

Pagamento e saldo alla prima lezione

Recapiti telefonici:

Luca Dall’Argine 0521.272524

Marco Epifani  335.8050080