Ingredienti per 4 persone:
500 gr di pasta sfoglia surgelata, 200 gr di gamberetti, 125 ml di panna da cucina, 70 gr di Emmenthal, 50 ml di vino bianco secco, 20 gr di burro, 2 uova, 2 cipolle, prezzemolo, paprika.

Esecuzione:

• Scongelate la Pasta Sfoglia e i Gamberetti.
• Affettate finemente le cipolle, fatele appassire dolcemente con una noce di burro e l’olio, aggiungendo, all’occorrenza, per non farle colorire, qualche cucchiaio di vino.
• Insaporite con un pizzico di paprika e spegnete.
• Battete le uova in una terrina, unitevi la panna, l’Emmenthal grattugiato o tritato, il prezzemolo, le cipolle e i gamberetti.
• Stendete la sfoglia a mezzo cm di spessore e rivestite delle formine da quiche di 7/8 cm di diametro, imburrate.
• Mettete in ogni formina qualche cucchiaio del composto preparato e infornate a 180 gradi per 30 minuti circa.
• Sformate le sfogliatine e servitele tiepide.